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鶏魚(イサキ・いさき)

主な料理法 刺身、塩焼き、煮付けなど 栄養素 ※多く含まれているもの (健康効能) ビタミンA (皮膚・目・口腔・消化管・気管などの粘膜維持) ビタミンD (カルシウム・リンの吸収促進) ビタミンE (老化現象の進行抑制

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鰹(カツオ・かつお)

主な料理法 たたき、刺身、角煮など 栄養素 ※多く含まれているもの (健康効能) DHA (記憶学習脳の強化、胎児・乳幼児の脳・神経・網膜の発育、ガンの抑制、血液・血管の改質、アレルギーの改善) EPA (血栓を防ぐ、血

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あじのムニエルトマトソース

フレッシュトマトソースをかけるイタリア風ソテー。 アンチョビの塩味が決め手。 材料 あじ(三枚おろし) 2匹分(200g) 白ワイン 大さじ1 トマト 2コ(400g) アンチョビ 2枚 にんにく 1かけ レモン汁 大さ

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真鯵(マアジ・まあじ)

主な料理法 刺身、たたき、煮付け、塩焼き、唐揚げなど 栄養素 ※多く含まれているもの (健康効能) DHA (記憶学習脳の強化、胎児・乳幼児の脳・神経・網膜の発育、ガンの抑制、血液・血管の改質、アレルギーの改善) EPA

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© 福岡魚食普及推進協議会