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かき飯

煮汁の中でかきがぷくっと膨らんだら火を止めるサイン。 かきの旨みの出た煮汁でご飯を炊き、仕上げにかきを加えます。 材料4人前 ・米 カップ2 ・生かき(むき身) 200g (A) 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 (B)

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鮭と野菜のソテーみそソースかけ

北海道の味、「ちゃんちゃん焼き」をサラダ風にアレンジしました。また鉄板やホットプレートで焼きながら食べてもいいですよ。 4人前 塩鮭(薄塩) 4切れ(約400g) キャベツ 4~5枚 にんじん 4~5センチ ピーマン 2

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鮭のオリエンタルマリネ

しょうゆに大根おろし、ケチャップにワイン、ほんのりピリ辛と盛りだくさんの味を組み合わせたマリネ液です。絶妙なハーモニーになり、飽きることのない味に仕上がりました。 4人前 生鮭(切り身)4切れ(約400g) 【A】※オリ

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さんまとごぼうのつみれ

さんまのふんわり柔らかい身にごぼうの食感をプラスしたつみれです。 さんまは粗く身をほぐすとおいしさにつながります。 <材料>4人前 生さんま 4尾 ごぼう 1/2本(約50g) A) しょうが汁 大さじ1/2 塩 小さじ

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