今回は、いさきのすり身揚げ！すり身と一緒に枝豆やチーズを練り込み、こんがり揚げれば、ふんわりアツアツ、チーズがとろり！お箸が進む一品の出来上がりです。冷めてもおいしい！お弁当にもピッタリです。

(2人分)
いさき（切り身）　…　100g
溶き卵　　　　…　1/2コ分
枝豆　　　　　…　50g
プロセスチーズ…　20g
青じそ　　　　…　2枚
サラダ油　　　…　適量

【調味料】
しょうが（すりおろす）…　5g
塩　　　　　　　…　少々
酒　　　　　　　…　大さじ1
かたくり粉　　　　…　大さじ1
砂糖　　　　　　…　大さじ1

＜作り方＞

(1) いさきの切り身を3cm角に切りフードプロセッサーに入れる。

(2) 酒・かたくり粉・砂糖・塩・しょうが・溶き卵を（1）に入れてフードプロセッサーで混ぜ合わせる。
ポイント→塩を入れるとイサキに粘りが出て、揚げた時にプリプリになる！

(3) （2）をボウルに移し、ゆでた枝豆とプロセスチーズを混ぜ合わせる。

(4) （3）をスプーンですくい、180℃の油で3分ほどきつね色になるまで揚げる。

(5) 皿に大葉をしき、（4）を盛り付けたら完成。