味付けしたかきの煮汁でご飯を炊くと生臭みを残すことなく
磯の香りがごちそうのふっくら炊き込みご飯のできあがり。

＜材料＞ ４人前　 １人前エネルギー  ３６１Ｋｃａｌ

米　　　　　　　　　　　　・・・　カップ２
かき（むき身）　　　　　・・・　２００ｇ
みつば　　　　　　　　　・・・　１／２ワ

（Ａ）
酒　　　　　　　　　　　　・・・　カップ１／２
淡口しょうゆ　　　　　　・・・　大さじ２
みりん　　　　　　　　　　・・・　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　・・・　小さじ１

・塩

＜作り方＞

① 米は炊く３０分前に研ぎ、ザルにあげ水けをよくきる。
② かきはザルに入れて３％の塩水の中でふり洗いし、水けをきる。みつばは２cmの長さに切る。
③ なべにＡと②のかきを入れて、強火で手早く煮て身がふっくらしたらとり出す。煮汁は堅く絞ったふきんでこす。
④ 炊飯器に①の洗い米、水と③の煮汁を合わせて４８０ccにした水加減で普通に炊く。
⑤ 炊き上がったら、③のかきと②のみつばを加えて全体をさっくり混ぜ器に盛る。