かきを豚肉で巻き、フライにすると衣がはがれなくボリュームもでます。

＜材料＞ ４人前　 １人前エネルギー  ３６８Ｋｃａｌ

かき（大粒）　　　　　　　　　・・・　２０コ
豚肉（ロース薄切り）　　　　・・・　２０枚

小麦粉、とき卵、パン粉　　・・・　各適宜

揚げ油　　　　　　　　　　　　・・・　各適宜
キャベツのせん切り　　　　　・・・　各適宜
好みの柑橘類（くし形切り）　・・・　各適宜

・塩、こしょう

＜作り方＞

1. かきは塩水でふり洗いをし紙タオルで水けをふく。豚肉は１枚ずつ広げ塩とこしょうを
   各少々ふり、かきを１コずつのせて巻く。
2. ①を小麦粉、とき卵、パン粉の順にフライ衣をつけ１７０℃の揚げ油で３～４分間かけて
   色よく揚げ火を通す。
3. 器に盛り、キャベツのせん切り、好みの柑橘類のくし形切りを添える。