食欲の秋！お魚もおいしいシーズンです。今回は旬の魚「いとよりだい」を使って「いとよりだいとジャガイモのガレット」を作ります。前菜や軽食にぴったりの料理です。

 ＜材料　２人前＞

いとよりだい　　　…　１尾
じゃがいも　　　…　２コ
塩・こしょう　　　…　適量
オリーブ油　　　…　大さじ３
ディル（飾り用）　…　適量

【ディルマヨネーズ】
マヨネーズ　　…　大さじ３
ディル　　　　…　小さじ１
はちみつ　　…　小さじ１

＜作り方＞

(1) いとよりだいは3枚におろしてひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
※ポイント → いとよりだいはしっかりと塩をふる。

(2)じゃがいもは皮をむいてせん切りにする。
※ポイント → じゃがいもは水にさらさない。

(3) フライパンを熱してオリーブ油を半量入れ、いとよりだいを並べる。
その上からじゃがいもをのせて、フライ返しで形を整えながら軽く押す。
そのまま焦げ色がつくまで中火でこんがりと焼いたら裏返す。

(4) 裏返したら鍋肌から残りのオリーブ油を入れてさらに焼き、両面が焼けたら器に取り出す。

(5)ディルを飾り、ディルマヨネーズを添えて完成。

【ディルマヨネーズ】
・ディル、マヨネーズ、はちみつを混ぜ合わせて完成。