主な料理法

刺身、焼き物、揚げ物、煮物など

栄養素　※多く含まれているもの
（健康効能）

タウリン
(血圧の正常化、降コレステロール作用、コレステロール系の胆石を溶かす、貧血予防、糖尿病予防、肝臓の解毒能力強化、アルコールによる肝臓機能改善、視力回復、強心作用、新生児の発育促進）
ナイアシン
（皮膚炎・胃腸疾患・不眠・無気力などの神経疾患等の予防）