旬の鮭ときのこ、青じその風味が食欲をそそります。

＜材料＞ ４人前　 １人前エネルギー ５４０Ｋｃａｌ

生鮭の切り身　　　・・・　２００ｇ
しめじ　　　　　　　　・・・　１００ｇ
まいたけ　　　　　　・・・　５０ｇ
えのきだけ　　　　　・・・　５０ｇ
米　　　　　　　　　　・・・　カップ３

青じその葉　　　　　・・・　適宜

（Ａ）
しょうゆ　　　　　　　・・・　大さじ４
みりん　　　　　　　　・・・　大さじ４
酒　　　　　　　　　　・・・　大さじ１
塩　　　　　　　　　　・・・　小さじ１

＜作り方＞

1. 鮭は皮と骨を除き２ｃｍ長さのぶつ切りにして熱湯にくぐらせ、霜降りにする。
2. しめじは根元を除きまいたけとともに小房に分け、えのきだけは根元を切り落とし２ｃｍ長さに切っ
   てほぐす。米はといでざるにあげる。
3. 炊飯器に（２）の洗い米に鮭ときのこをのせ、（A）を加えた水加減７２０ｃｃを加えて炊く。
4. 炊き上がったら全体をさっくり混ぜ器によそい、青じその葉のせん切りを飾る。