いかバーグをふっくら焼く場合は弱火で蒸し焼きに。

＜材料＞ ４人前　 １人前エネルギー ２５８Ｋｃａｌ

やりいか　　　　　　　　・・・　２５０ｇ
たまねぎ　　　　　　　　・・・　１/２個
パプリカのソテー　　　・・・　適宜

（Ａ）
たまねぎ（ざく切り）　　・・・　１/２コ分
豚ひき肉　　　　　　　　・・・　１００ｇ
ご飯　　　　　　　　　　　・・・　１００ｇ
水　　　　　　　　　　　　・・・　大さじ２
塩、こしょう　　　　　　　・・・　各少々

（Ｂ）ソース
マヨネーズ　　　　　　　・・・　大さじ４
プレーンヨーグルト　　・・・　大さじ４
柚子こしょう　　　　　　　・・・　小さじ１/３
塩、こしょう　　　　　　　・・・　各少々

＜作り方＞

1. いかは内臓を除いてきれいに洗い胴は２ｃｍ幅に、足は食べやすく切り分ける
2. みじん切り用の刃をセットしたフードプロセッサーに（1.）と（Ａ）を加え、いかが小豆大になるまでかく拌しタネを作る。４等分にして小判形にまとめる。
   ※フードプロセッサーがなければ包丁で刻み、手で練り合わせる。
3. フライパンを温め、サラダ油小さじ１をなじませ（2.）を並べ入れ、ふたをして弱火で５分間焼く。返して再び５分間焼き火を通す。
4. 器に（3.）を盛りソースの材料（Ｂ）を合わせてかけ、パプリカのソテーを添えパセリをちらす。