春は鯛がおいしい。
覚えておくと便利な前菜になるよ。

＜材料＞ ４人前 １人前エネルギー ２０６Ｋｃａｌ

たい（刺身用）　　　　　　・・・　２００ｇ
マヨネーズ　　　　　　　　・・・　適宜
水菜（ざく切り）　　　　　・・・　適宜
ラディッシュ（小口切り）・・・　適宜

（A）
しょうゆ　　　　　　　　　・・・　大さじ１
わさび、塩　　　　　　　・・・　各少々
オリーブ油　　　　　　　･･･　大さじ３
白ワイン　　　　　　　　　・・・　小さじ１/２

・塩、こしょう

＜作り方＞

1. たいは薄く切り(刺身の1/3の厚さを目安に)、器にオリーブ油を薄く塗り刺身を盛る。続けて軽く塩、こしょうをふる。
2. （Ａ） の材料を合わせトロリとするまで混ぜドレッシングを作る。
   ※ 空き瓶に入れて振って作ってもよい。
3. （1.） に水菜とラディッシュをのせ（2.）とマヨネーズをかける。