から揚げはカラリと揚げると骨ばなれもよくソースのからみもよくなります。

＜材料＞ 4人前 1人前のエネルギー 191Ｋｃａｌ

かなとふぐのぶつ切り　・・・　500g～600g
かたくり粉　　　　　　　　・・・　大さじ 3
揚げ油　　　　　　　　　　・・・　適宜

（Ａ）　　
砂糖、酢　　　　　　　　　・・・　各大さじ２
酒、トマトケチャップ　　・・・　各大さじ１
豆板醤　　　　　　　　　　・・・　小さじ１/２～１
塩　　　　　　　　　　　　　・・・　小さじ１/２
しょうゆ　　　　　　　　　　・・・　少々

＜作り方＞

1.   かなとふぐのぶつ切り 1 コずつに切り目を入れてかたくり粉をすり込ようにまぶす。
2.  170℃の揚げ油に①を入れ、約 10 分間かけてカラリと揚げる。
3.  フライパンに A を入れよく混ぜ中火にかけ、全体がグツグツと煮立ったら②を加え全体にからめて仕上げる。