貝柱の甘さとグレープフルーツのさわやかな酸味がマッチしたサラダです。
＜材料＞ ４人前　　１人前　88Ｋｃａｌ

貝柱（刺身用）　　　　　・・・　200g
グレープフルーツ　　　・・・　各1/4コ
（ホワイト、ルビー）

（Ａ）　　
オリーブ油　　　　　　　・・・　大さじ１
淡口しょうゆ　　　　　　・・・　小さじ１

（Ｂ）
わさび菜（あれば）　　・・・　適宜
ボアブルローゼ　　　　・・・　適宜
（香辛料）

・塩

＜作り方＞

1.  貝柱の厚みを 2～3 枚にそぎ、塩少々をふりかけ約 10 分間おく。
2.  グレープフルーツは小房に分けて薄皮と種を取り、二つから三つに分ける。
3.  ボウルに A を入れよく混ぜ②と水けをふいた貝柱、B を加えさっくり混ぜる。