＜材料＞

鮭　　　　　　・・・　４切れ
里芋　　　　　・・・　４個
エリンギ　　・・・　１パック
長ねぎ　　　・・・　１本
小麦粉　　　・・・　適量
塩　　　　　　・・・　適量
コショウ　　　・・・　適量
バター　　　　・・・　２０ｇ
レモン汁　　・・・　２分の１個分

（Ａ）
醤油　　　　・・・　大さじ１
みりん　　　・・・　大さじ１
白ワイン　　・・・　大さじ１
はちみつ　・・・　大さじ１

 
＜作り方＞

（１）　里芋は皮を剥きレンジにかけ柔らかくし、エリンギ、長ねぎも食べやすい大きさに切る。

（２）　鮭は半分に切り塩コショウで下味をつけ小麦粉を薄くまぶす。

（３）　フライパンを火にかけバターを入れ、鮭、里芋、エリンギ、長ねぎを香ばしく両面ソテーする。

（４）　（Ａ）を加え返しながら煮からめ、レモン汁を加え合わせたら器に盛り付ける。

＜ポイント＞
最後にレモン汁を加えさっぱりさせる。0