刺身をしょうゆとワサビ以外に甘、辛、酸味が合わさったコクのある塩だれで食べます。

＜材料＞ ４人前 １人前エネルギー ２５４kcal

刺身の盛り合わせ　　　…　２人前(約 ２００g) 
細ねぎ　　　　　　　　　　…　１/４ ワ
青じそ　　　　　　　　　　…　２～３枚

（A）
にんにく（すりおろす）　…　少々
しょうが（すりおろす）　　…　少々
ごま油、レモン汁　　　　…　各大さじ１
コチュジャン、塩、砂糖　…　各小さじ１/２

白ごま　　　　　　　　　　　…　適量

＜作り方＞

1. ボウルに A を混ぜ、水けをふいた刺身と 2～3cm
   長さに切った細ねぎ、太めのせん切りの青じそ、白ごまを
   加えてあえ器に盛る。