サンマといえば「塩焼き」を思い浮かべる方が多いのでは？今回は『サンマのピカタ』を作ります。
小麦粉をまぶし卵の衣をつけるのでふんわりな仕上げに。
小麦粉をまぶすのでサンマの匂いが苦手な方も大丈夫な一品です♪

＜材料　２人前＞
サンマ　　　　　　　…　2匹
しょうゆ・みりん　　…　各小さじ1
薄力粉・サラダ油　…　各適量

【衣】
溶き卵　　　　　　　　…　1コ分
パルメザンチーズ　　…　大さじ2
薄力粉　　　　　　　　…　大さじ1
塩・カレー粉　　　　　…　少々
パセリのみじん切り　…　適量

＜作り方＞

(1) サンマは三枚におろして腹骨をとりひとくち大に切って、しょうゆとみりんで下味をつける。

(2) 衣を作る。溶き卵に、薄力粉、パルメザンチーズ、塩、カレー粉、パセリを加えてよく混ぜ合わせる。

(3) （1）の水分をふきとって、小麦粉を薄くまぶし、衣にくぐらせる。

(4) フライパンにサラダ油を入れて、（3）を焼く。