ふわふわ食感のいかだんごがおいしい。
吸い口のみょうがを浮かべて香りよく。

 ＜材料＞ ４人前 １人前エネルギー 75kcal

やりいか　　　　　　　　　　２はい（約２００ｇ）
卵　　　　　　　　　　　　　　１個
青ねぎ(小口切り)　　　　適宜
みょうが　　　　　　　　　　　２本

（A）
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１
パン粉　　　　　　　　　　大さじ３
しょうが汁　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３

（B）すまし汁
だし　　　　　　　　　　　　カップ４
しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１

＜作り方＞

1. いかは胴からワタごと足を抜き、ワタを切り落とす。
   手早く洗って水けをふき胴、エンペラの皮をむく。
2. フードプロセッサーのみじん切り用刃をセットして①と A を入れ、さらに卵を割り入れる。
   ペースト状にかく拌しボウルに移し、青ねぎを加えよく混ぜる。直径 3～4cm のだんごにまるめる。
3. なべに B を入れて煮立て、②を加え火力を弱めていかだんごに火を通す。
   碗に盛って薄切りにしたみょうがを浮かべる。