＜材料　４人前＞
　茹でタコ　　　　　　　　・・・３００ｇ
　長芋　　　　　　　　　　・・・１００ｇ
　レタス　　　　　　　　　・・・適量
　片栗粉　　　　　　　　　・・・大さじ２
　サラダ油　　　　　　　　・・・大さじ１
　マヨネーズ　　　　　　　・・・適量
　天かす　　　　　　　　　・・・適量
　小ネギ（小口切り）　　　・・・適量
　きざみのり　　　　　　　・・・適量
　七味唐辛子　　　　　　　・・・適量

（Ａ）
　卵　　　　　　　　　　　・・・６個
　ピザ用チーズ　　　　　　・・・５０ｇ
　牛乳　　　　　　　　　　・・・大さじ２
　マヨネーズ　　　　　　　・・・大さじ２
　塩　　　　　　　　　　　・・・少々
　コショウ　　　　　　　　・・・少々

（ソース）
　トンカツソース　　　　　・・・大さじ４
　しょう油　　　　　　　　・・・大さじ２

＜作り方＞
（１）　タコを２センチ程度の大きさに切り片栗粉をまぶす。レタスは刻み、長芋は皮を剥き食べやすい大きさに切り、（Ａ）と長芋を混ぜ合わせる。

（２）　フライパンにサラダ油を入れ、タコを中火で表面がカリカリになるまで焼く。

（３）　タコが焼けたら、火を強火にして溶き卵を入れ、ゆっくり混ぜ合わせゆるい半熟になったら、火を止め御飯にレタスを乗せ上に乗せる。

（４）　ソース、マヨネーズをかけ、小ネギ、きざみのり、天かす、七味唐辛子などを好みでかける。

＜ポイント＞
　タコは香ばしくカリッとさせる事で旨味が増す！

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RKB今日感テレビ出演の福永スミオシェフのレシピです。