主な料理法

寿司種、酢の物など

栄養素　※多く含まれているもの
（健康効能）

カルシウム
（骨・歯の形成、筋肉の収縮、興奮の抑制、酸素作用の活性化など生命の維持）
ビタミンB2
（体の発育）
ビタミンE
（老化現象の進行抑制、生体膜の健全化、生殖機能を維持）
ナイアシン
（皮膚炎・胃腸疾患・不眠・無気力などの神経疾患等の予防）