＜材料　4人前＞

鯵　　　　　　　　　　・・・　大２尾
セロリ　　　　　　　　・・・　２本
玉ねぎ　　　　　　　・・・　２分の１個
プチトマト　　　　　 ・・・　８個
昆布茶　　　　　　　・・・　小さじ１
塩　　　　　　　　　　・・・　適量

（ドレッシング）

白ワインビネガー　 ・・・　大さじ１
レモン汁　　　　　　 ・・・　大さじ１
粒マスタード　　　　 ・・・　大さじ１
わさび　　　　　　　　・・・　小さじ２分の１
塩　　　　　　　　　　 ・・・　少々
ブラックペッパー　　・・・　少々
オリーブオイル　　　・・・　大さじ４

＜作り方＞

（１） 鯵は三枚におろし中骨を抜き取り皮を剥ぎ、食べやすい大きさに切り昆布茶をまぶす。

（２） セロリは斜めに薄切りし、玉ねぎも薄くスライスしてボウルに入れ塩を適量加え混ぜ合わせ５分程置きしんなりしたら水気を絞る。プチトマトは４等分に切る。

（３） ボウルにドレッシング材料を順に混ぜながら加え、鯵、野菜を加え和えたら皿に盛る。

＜ポイント＞
鯵は昆布茶をまぶす事でコクがまし、身がしまる。
野菜は塩もみして余分な水気を出す。

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