味付けがシンプルだといかの味を引き出します。

<材料> ４人前　１人前のエネルギー　１２８Ｋｃａｌ

やりいか　　　　　　　　　　１パイ(200～250g)
グリーンアスパラガス　　３束(約300g)
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
かたくり粉　　　　　　　　　大さじ１弱
豆乳　　　　　　　　　　　　カップ２
しょうが（せん切り）　　　　薄切り２～３枚分

・サラダ油

＜作り方＞

1. いかは足ごとワタを抜きワタを除く。水洗いして胴の部分は 1cm 幅のぶつ切り、足は食べやすく切る。
2. アスパラガスは根元の部分を 1～2cm 切り落とす。根元部分が堅いようなら皮むき器で皮をむき、5～6cm 長さに切る。
3. 塩とかたくり粉をボウルに入れよく混ぜ、豆乳を少しずつ加え溶く。
4. フライパンを温め、サラダ油大さじ 1 としょうがを入れ中火でいためる。
   香りが立ったら強火にし、いかを入れいためる。
   アスパラガスを加え手早くいため、３ を再びよく混ぜてから少しずつ加えまとめ仕上げる。