春告げ魚ともいわれる鰆を炊き込みご飯に。
ごぼうの香りがさらにおいしさを増します。

<材料> ４人前　１人前エネルギー　４００Ｋｃａｌ

鰆の切り身　　　　　　　　２切れ（２００～２５０ｇ）
米　　　　　　　　　　　　カップ２
春菊や大根菜（ゆでで刻む）適量
・塩、酒

 
（Ａ）
ごぼう（ささがき）　　　　５０ｇ分
人参（せん切り）　　　　　３０ｇ分
だし　　　　　　　　　　　カップ１
酒・淡口しょうゆ・みりん　各大さじ１

＜作り方＞

1. 米は炊く ３０ 分前にといでざるに上げる。

2. 鰆の血合い部分の小骨を取り除き皮を除く。
   ひと口大に切り、塩小さじ 1/2 をふり酒大さじ 1 をまぶす。

3. （Ａ）を小なべに入れ具に火を通し、煮汁と具に分ける。

4. 炊飯器の内釜に①の洗い米を入れ、水加減は③の煮汁と合わせて 480CC にする。

   塩小さじ 1 と水けをふいた②の鰆を加えよく混ぜスイッチを入れる。

5. 炊き上がって③の具を加え 2～3 分間蒸らす。

   その後青味を加えて全体をサックリと混ぜ器に盛る。