＜材料　４人前＞ １人前　２６２ｋｃａｌ

イトヨリ　　　　　・・・　２尾
玉ねぎ　　　　　　・・・　１個
ジャガイモ　　　　・・・　大１個
ズッキーニ　　　　・・・　２分の１本
トマト　　　　　　・・・　２個
にんにく微塵切り　・・・　２片分
ディル　　　　　　・・・　適量
タイム　　　　　　・・・　適量
パン粉　　　　　　・・・　適量
オリーブ油　　　　・・・　適量
塩　　　　　　　　・・・　適量
ブラックペッパー　・・・　適量
レモン　　　　　　・・・　適量

＜作り方＞

（１）イトヨリは鱗、内臓を取り綺麗に洗いペーパーで水気を拭き取り、包丁で両面に切り目を３ヶ所に入れる。野菜は４等分に切りボウルに入れオリーブ油を適量かけ塩、ブラックペッパーを適量かけ軽く混ぜ合わせる。

（２）イトヨリに強めに塩をし、ブラックペッパーをかけ、にんにく微塵切りをすり込み、ディルとタイム（なければドライのバジルとタイムでも可能）を刻んだものをまぶす。

（３）オーブンの天板にクッキングシートを敷き、イトヨリを載せオリーブ油を全体にかけ、パン粉を適量のせ、野菜をまわりに置く。

（４）２３０℃のオーブンで２０分ほど焼き盛りつけレモンを添える。

＜ポイント＞
・イトヨリ、野菜にオリーブ油オイルをかける事で旨味が増し、火が均一に入る。

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