しょうがをきかせた味付けに食欲もそそられます。

<材料> ４人前 １人前エネルギー ２５４Ｋｃａｌ

さば（三枚おろし）　　　　４００ｇ
下味
　しょうが（すりおろす）　１/２かけ分
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
　酒　　　　　　　　　　　大さじ１/２

レタス　　　　　　　　　　適宜

・かたくり粉、揚げ油

＜作り方＞

①　さばはひと口大に切り皮目に切り目を入れボウルに入れる。
下味材料を加えてからめ、30 分間おく。

②　さばの汁けを紙タオルでふき、かたくり粉大さじ 4～5 を全体にまぶしつける。
170℃の揚げ油で 2 分間揚げ、薄く色づいたら強火にしてカリッと揚げる。
取り出して油をきる。

③　器に盛りレタスを添える。

料理研究家 上村節子先生のレシピです