ホタテのうま味とオイスターソースがマッチしたコクのある煮物です。

 <材料>4人前 1人前エネルギー 253Ｋｃａｌ

じゃがいも　　　　　　　　500～600g
ホタテ貝柱(冷凍)　　　　　300g

（Ａ）
砂糖、みりん、しょうゆ　　各大さじ 2
オイスターソース　　　　　大さじ 1
水　　　　　　　　　　　　カップ 1

揚げ油　　　　　　　　　　適宜
季節の青味　　　　　　　　適宜

＜作り方＞

① じゃがいもは皮をむきひと口大に切り、水洗いしてから水けをふき、
180℃ の揚げ油に入れ 4～5 分間かけて 8 分通り揚げる。
ホタテ貝柱は半解凍する。

② なべに A を入れ一度煮立て揚げたじゃがいもを加える。
おとしぶたをし、中火弱の火力で 4～5 分間煮てじゃがいもに火を通す。
ホタテ貝柱を加え煮汁がうっすら残る程度強火で加熱し仕上げる。