＜材料　４人前＞　１人前３２４ｋｃａｌ

アジ切り身　　　　・・・　３００ｇ
バンズ　　　　　　・・・　４個
ごぼう　　　　　　・・・　１本
トマト　　　　　　・・・　１個（スライス）
レタス　　　　　　・・・　適量
小麦粉　　　　　　・・・　適量
サラダ油　　　　　・・・　大さじ１
揚げ油　　　　　　・・・　適量

（Ａ）
長ネギ　　　　　　・・・　２分の１本
生姜　　　　　　　・・・　１片
にんにく　　　　　・・・　２分の１片
味噌　　　　　　　・・・　大さじ２
塩　　　　　　　　・・・　少々
ブラックペッパー　・・・　少々

（ソース）
新玉ねぎ微塵切り　・・・　４分の１個分
ピーマン微塵切り　・・・　２分の１個分
赤ピーマン微塵切り・・・　２分の１個分
マヨネーズ　　　　・・・　大さじ３
トマトケチャップ　・・・　大さじ３

＜ 作り方 ＞

（１）アジは皮を剥き細切りし粗く刻み、（Ａ）を加え細かくたたき、粘りが出てきたら４等分する。

（２）ミンチをハンバーグのように形成し小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を入れ中火でフタをして両面３、４分ずつ焼く。

（３）ごぼうは洗いピーラーで削りながら切り水に５分程さらし水気をきり、小麦粉をまぶし、１７０℃の油でカラッとするまで揚げる。

（４）バンズを半分に切り好みで焼き、レタス、トマト、ハンバーグ、ごぼうの順にのせ、ソースの材料を合わせたものをかけ挟む。

＜ポイント＞

ミンチの具材は刻んだものを混ぜるのではなくアジと一緒に刻むことで香りがたち旨味がます！ 小麦粉をまぶして焼く事でパサつかずしっとり焼きあがる。