ごぼうのうまみも加わったかつおの煮物。常備菜として重宝します。

<材料> 4人前 1人前エネルギー 191Ｋｃａｌ

かつお　　　　　　　　　400～450ｇ
新ごぼう　　　　　　　　150g
木の芽　　　　　　　　　適宣

（Ａ）
砂糖・酒・しょうゆ　　　各大さじ3
みりん　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
① かつおは小さめのひと口大に切りさっとゆでる。
　 ごぼうは皮をつけたまま洗い、1cm 厚さの斜め切りにし水につける。

② なべに水 300ccと (A)、ごぼうを入れて落としぶたをし 7～8分間弱火で煮る。
　 かつおを加えて再び落としぶたをし、汁けがほとんどなくなるまで煮る。 　

③ 器に盛り、あれば木の芽を飾る。

料理研究家 上村節子先生のレシピです