しょうゆ椛につけ込んで焼くと鯛の甘さが引き立ちます。

<材料> ４人前 １人前エネルギー 142Ｋｃａｌ
鯛（三枚おろし）切り身　　　　　　400g
しょうゆ椛　　　　　　　　　　　　 40g
春の野菜（ゆでる）　　　　　　　　適量
・塩

＜作り方＞
① 鯛の中骨を抜き食べやすい大きさに切り分け、塩少々をふり 10 分間おく。
　 水けをふきしょうゆ糀をまぶし 2～3 時間おく。
② オーブンの天板にオーブン用の敷き紙を敷き①を並べ 180 ℃温めたオーブンに入れる。
　 10～15 分間かけて色よく焼き、春野菜を添えて盛りつける。

※しょうゆ糀の作り方※
　 糀としょうゆ容量で同量にし保存びんに入れ室温におき、
　 10 日間位毎日混ぜる。 その後は冷蔵庫で保存する。

料理研究家 上村節子先生のレシピです