素材の味が淡白だからゆずの絞り汁をたっぷりかけ香りもいただきましょう。

<材料> ４人前 １人前エネルギー 139Ｋｃａｌ

れんこん 250g

えび(無頭) 200g

（Ａ）

薄力粉 大さじ３

砂糖　小さじ1/2

塩　少々

揚げ油　適宜

ゆず　1-2個

＜作り方＞

① れんこんはよく洗い、皮つきのまますりおろす。

えびは殻をむき背ワタをとり、ざく切りにする。

② ボウルに①と A を入れよく混ぜる。

③ 揚げ油を 160～170℃に熱し、②をひと口大にまとめながら

油の中へ落とし入れ、浮いてくるまで揚げ火を通す（2～3 分間）。

残りも同様に揚げる。

④ 器に盛り、ゆずの輪切りを添える。

料理研究家 上村節子先生のレシピです