マスタードやヨーグルト味にチーズの塩味でさんま料理が引き立ちます。
 

<材料>４人前 １人前エネルギー 210Ｋｃａｌ

生さんま（三枚おろし） 2 匹分

ソース

粒マスタード 大さじ 1 1/2

プレーンヨーグルト 大さじ 3

ピザ用チーズ（スライス） 4枚

パン粉 適宜

レタス、レモンのスライス 各適宜

・塩、こしょう、ピンクペッパー（ホール）

＜作り方＞

さんまの皮の面に切り目を軽く入れ、皮の面を下にして並べ血合い部分の小骨を除く。

塩とこしょう各少々をふり、①のソースを表面に適量塗り、半分に分けたピザ用チーズをそれぞれにのせクルクルと巻く。

③ 天板にオーブン用の紙を敷き、渦巻状の面を上にして並べる。

残りのソースをかけ、パン粉をふりかけ、 180 ℃のオーブンで 10～15 分間焼き中に火を通す。

④ 器に盛り、ピンクペッパーを飾り、レタスとレモンを添える。

料理研究家 上村節子先生のレシピです