さば缶を使うと冷めてもおいしいし、短時間で経済的な煮物の出来上がり

<材料>４人前 １人前エネルギー 267Ｋｃａｌ

さば水煮（缶詰） 1 缶（200g）

大根 1/2 本（600～700g）

青ねぎ（ざく切り）適宜

白菜キムチ（ざく切り）150g

（A）

みそ、しょうゆ 各大さじ 1

和風だし（顆粒）大さじ 1

＜作り方＞

① 大根は皮をむき 7～8mm 厚さの半月切り又はいちょう切りにする。

② ①の大根をなべに入れ水カップ 1 、砂糖大さじ 1/2～1 を加え強火にかける。煮立ったら中火にしてふたをし、大根を柔らかく煮る。

③ ②の煮汁がうっすら残る程度になったら、さば缶と白菜キムチ、 A を加え全体をさっくり混ぜ、みそが溶けたら青ねぎをちらして仕上げる。

料理研究家 上村節子先生のレシピです