鯖の香味漬け

＜材料＞　4人前

鯖（さば）　半身

（つけ汁）
砂糖　大さじ2、　酒　大さじ2、　しょう油　大さじ1、　すりごま　大さじ1、　赤唐辛子　少々

＜ 作り方＞

①　鯖は、三枚におろして、ごく薄く塩をして30分ほどおき、汁気を拭き取る。

②　魚焼き網で素焼きにする。

③　合わせておいたつけ汁に鯖をつける。前日に作っておけます。

料理研究家・栄養士　山際千津枝先生のレシピです