青じそご飯の風味と塩味とがサーモンとマッチしさっぱり食べられます。

<材料> ４人前 １人前エネルギー 303Ｋｃａｌ

温かいご飯 500g

（Ａ）
青じそ(みじん切り) 10 枚分
塩 小さじ 1

レタス 適宜
サーモンすき身(刺身用) 100～150g
きゅうり 1～2 本
のり 全形 3 枚
白ごま(煎) 適量

＜作り方＞
① A を混ぜ合わせ温かいご飯に加え混ぜる。これを 3 等分する。きゅうりは縦 4 等分、サーモンは 12 本の棒状に切る。

② ラップをまきすの大きさにとりまきすの上に広げる。その上にのりをのせ①の青じそご飯 1/3 量を広げる。ごまをふりラップをのせ返す。上のラップをとりのりの中央にレタス、サーモン 4 本ときゅうり 2 本をバランスよく縦長にのせ、巻き寿司を作る要領にて巻く。



残りも同様にして 2 本巻く。
※巻く時にラップを巻き込まないように注意する。
③ ラップのまま食べやすく切り分けラップを除く。好みでレモン汁、わさびじょうゆ、ごまだれなどをかける。

料理研究家 上村節子先生のレシピです