たまねぎのすりおろしを加えるとソースが一段とおいしくなります。
４人前 １人前エネルギー 166Ｋｃａｌ

魚の切り身 又は 魚介類　300～400g
たまねぎ　1コ(200g)
ドレッシング　カップ 1/3
・塩、こしょう、小麦粉、
サラダ油、酒

＜作り方＞
① 下記の要領にてドレッシングを作り、カップ 1/3 を用意する。
② たまねぎの半量はすりおろし、残りは薄切りにする。これらをドレッシングと合わせよく混ぜる。
③ 魚や魚介に塩とこしょうを各少々ふり、小麦粉を薄くまぶす。
④ フライパンにサラダ油適量を熱し、③を入れて中火の火力で 4～5 分間かけて両面をこんがりと
焼き火を通す。
ポイント・・・火を通す。 仕上げを手早くする為。
⑤ ④の火力を強火にし、酒大さじ 2 をまわし入れアルコール分をとばして②を加え、手早く混ぜ合
せて仕上げる。

※白髪ねぎやパプリカ、ピーマンのせん切り、ハーブ類をトッピングに飾ってもよい。
※ドレッシングは市販品でもよい。
＜中華風ドレッシングの作り方＞
ボウルに酢とごま油、淡口しょうゆ各カップ 1/4 と
サラダ油カップ 1/2 を加えよく混ぜる。

料理研究家 上村節子先生のレシピです