焼きなすとスモークサーモンの意外な組み合わせがおいしい。
オードブル等に使うと見栄えがします。

<材料> 4人前 １人前エネルギー 57Ｋｃａｌ

なす　3～4本
スモークサーモン　8枚
かつお削り節　適宜
紅たで
・顆粒だしの素

＜作り方＞
① なすのガクを取り、皮に切り目を1箇所入れてグリル又はオーブン等で焼き、焼きなすを作る。かつお削り節をからいりする。


② 熱いうちに皮をむき、顆粒だしの素適量をふりかける。
冷めたら食べやすく切り分け①のかつお削り節をまぶす。
③ ②をスモークサーモンで巻き盛りつけ、紅たでを添える。

料理研究家 上村節子先生のレシピです