あさりのゆで汁を使うと一層味の深いフリッターができます。

４人前 １人前エネルギー 216kcal

厚揚げ　1枚(200～250g)
あさりのむき身　50g
スイートコーン（冷凍むき実）50g
顆粒スープの素　小さじ 1
卵黄　1 コ分
水　カップ 1/2
＊貝のゆで汁があれば使う

小麦粉　60g
卵白　1コ分
青のり　適宜
揚げ油　適宜
レモンのくし形切り　適宜
・塩、こしょう、小麦粉

＜作り方＞
① ボウルに B を入れて混ぜさらに振るった小麦粉60gを少しずつ加える。
② 別のボウルで卵白を堅く泡立て①のボウルに加えサックリと混ぜ合わせフリッター衣を作る。

③ 厚揚げは一口大に手でちぎりながら別のボウルに入れる。Aを加えてよく混ぜ小麦粉(記載外)大さじ 1 をまぶす。

④ ②に③を加えサックリと混ぜ 180℃ の揚げ油にスプーンですくって落とし入れる。
2～3 分間かけて全体を色よく揚げて火を通す。
⑤ 器に盛り、塩とこしょうを各少々ふりかけ、好みでレモンを絞りかけて食べる。

料理研究家 上村節子先生のレシピです