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レシピ紹介2022年07月06日
わかめとエビの混ぜご飯
わかめのぬめり成分は食物繊維のアルギン酸です。コレステロール値を下げる効果が
あり、高血圧や動脈硬化を予防する働きがあります。
<材料> 4人前 1人前エネルギー 303Kcal
わかめ(塩蔵) 30g
冷凍エビ 100g
山菜(水煮) 70~100g
温かいご飯 600~700g
・ ごま油、塩、しょうゆ
<作り方>
① わかめは塩を洗いおとし、たっぷりの水につけて戻し、水けを絞りざく切りにする。エビは解凍して殻をむき、背わたを取り、大きいものは1~2cm幅のぶつ切りにする。
② ごま油大さじ1を熱し、①と山菜を加えていためる。
仕上げに塩小さじ2弱としょうゆ小さじ1を加え汁けがなくなるまでいためご飯に加えさっくり混ぜる。
料理研究家 上村節子先生のレシピです