わかめのぬめり成分は食物繊維のアルギン酸です。コレステロール値を下げる効果が
あり、高血圧や動脈硬化を予防する働きがあります。

<材料> ４人前 １人前エネルギー ３０３Ｋｃａｌ

わかめ（塩蔵） ３０ｇ
冷凍エビ １００ｇ
山菜（水煮） ７０～１００ｇ
温かいご飯 ６００～７００ｇ

・ ごま油、塩、しょうゆ

＜作り方＞
① わかめは塩を洗いおとし、たっぷりの水につけて戻し、水けを絞りざく切りにする。エビは解凍して殻をむき、背わたを取り、大きいものは１～２ｃｍ幅のぶつ切りにする。


② ごま油大さじ１を熱し、①と山菜を加えていためる。

仕上げに塩小さじ２弱としょうゆ小さじ１を加え汁けがなくなるまでいためご飯に加えさっくり混ぜる。

料理研究家 上村節子先生のレシピです