<材料>４人前 １人前エネルギー 78Ｋｃａｌ
白身魚（たらやたい等の切り身）300g
ねぎの小口切り　適宜

（Ａ）
水　カップ 2
酒　大さじ 2
和風だしの素（顆粒）　小さじ 1

（Ｂ）
しょうゆ・みりん・酢・ごま油　各大さじ 1
白ごま　大さじ 1
七味とうがらし　小さじ 1/4

・かたくり粉

＜作り方＞
① 白身魚はかたくり粉大さじ 1 をまぶす。
② なべに A を入れて中火で煮立て白身魚を加える。
おとしぶたをして弱火で 6～7 分間煮て火を通す。

注：魚がなべ底にくっつきやすいので 2～3 回なべをゆする。
③ ②を器に盛り、混ぜ合わせた B をかけねぎをちらす。

料理研究家 上村節子先生のレシピです