寒天が完全に溶けてから味つけします。
カニの赤とオクラの緑と彩りもよく、しかもヘルシーさがいいですね。

<材料> 4人前・１２ｃｍ×１４ｃｍ×高さ５ｃｍの流し函１台分１人前エネルギー ２２Ｋｃａｌ

かに（缶詰）１ 缶（約 100g）
オクラ 6 本
粉寒天 １ 袋（４ｇ）１５ｇ
新しょうが（せん切り）

（A）
塩 小さじ ２／３
しょうゆ、みりん 各小さじ １ 強

酢みそ（市販品）各小さじ １ 強
・塩

＜作り方＞
① オクラはガクを取り、塩少々でもみ熱湯でゆでる。
水にとって冷まし水けをきり、小口切りにする。

② なべに水 350 cc を入れて温め、粉寒天をふり入れる。
時々混ぜながら煮立たせ寒天を煮溶かす。
③ ②に A を加えて味を調え、しょうがを加える。
煮汁にしょうがの風味が移ったら、かに缶を缶汁ごとと、オクラを加えよく混ぜ、粗熱を取る。
④ 流し函を水でサッとぬらして③の全体を混ぜてから流し入れ、ラップをして 30 分～1 時間冷蔵庫で冷やし固める。

食べやすい大きさに切り器に盛り、酢みそをかける。

料理研究家 上村節子先生のレシピです