あっさりしたお茶漬けですが、お茶をかけないでそのまま食べても楽しめます。

<材料>４人前 １人前エネルギー 309Ｋｃａｌ
トビウオ（三枚おろし・刺身用）２尾分（約２００ｇ）

（Ａ）
しょうゆ 大さじ 4
みりん 大さじ 1

青じそ（せん切り） 適宜
せん茶 適宜
ご飯 茶碗 4 杯分

＜作り方＞
① トビウオは腹骨を除き、中骨の小骨を抜く。頭の方から皮をはぎ、細造りにする。これを A に 10 分間位漬け込む。

② 炊きたてのご飯の上に①をのせ、青じそを添える。せん茶をかけて食べる。

料理研究家 上村節子先生のレシピです