エビとなの花の味を生かす為、味付けは塩味のみで。
<材料>４人前 １人前エネルギー 178Ｋｃａｌ

むきえび　200g
なの花　100g

（Ａ）
天ぷら粉　100g
水　120cc
塩　小さじ 1/2 強

・天ぷら粉、揚げ油

＜作り方＞
① むきえびに背わたがあれば除く。
なの花は 1 cm 長さのざく切りにする。
② ①をボウルに入れ天ぷら粉大さじ 1 を加え、全体をさっくり混ぜる。

③ Aをさっくり混ぜかき揚げ衣を作り、②に加えさっくり混ぜる。
④ 揚げ油を 170 ℃に熱し、①をスプーンや木ベラを使って一口大にまとめ、落とし入れる。
これを 2～3 分間かけてカチッと揚げる。

料理研究家 上村節子先生のレシピです