お刺し身パックの応用です。
かたくり粉をまぶして火を通すと、のどごしのよい口当たりになります。白身魚のみでお試し下さい。

<材料> 4人前 １人前エネルギー １１８Ｋｃａｌ

白身魚の刺し身　１パック（２～３人前）

（Ａ）
白みそ　大さじ２
砂糖　大さじ２
酢　大さじ２

ねり梅　適宜
・かたくり粉

＜作り方＞
① 白身魚の刺し身にかたくり粉をまぶし、１ 切れずつ軽くたたく。


残りも同様にしてたたき、沸騰湯に入れて火を通す。
冷水に取って冷まし、水けをきる。
② 刺し身のけんと①を器に盛る。Aを合わせ酢みそを作り、添える。ねり梅をポイントに落とす。

料理研究家 上村節子先生のレシピです