冷やして食べると一層おいしくなります。いかは手早く火を通します。

<材料> 4人前 １人前エネルギー １８５Ｋｃａｌ
やりいか　４００ｇ
たまねぎ（紫含む）１コ分

（Ａ）
パプリカ（赤・黄）せん切り　適宜
人参　せん切り　適宜
きゅうり（小口切り）適宜

フレンチドレッシング　カップ1/2

＜作り方＞
① たまねぎは薄切りにしボウルに入れ、Aとフレンチドレッシングを加えあえる。

② いかは胴から腹ワタごと足を抜き、胴についている軟骨をはずし、水洗いし、１～２ｃｍの輪切りにする。
足は腹ワタを落として洗い、食べやすく切り分ける。
③ 湯を沸かし、②を加え再び煮立ったら、冷水にとり冷ます。水けを絞り①に加えあえる。

料理研究家 上村節子先生のレシピです