筍とピース豆入りの炊き込みご飯をベースにして炊き、わかめと海老を仕上げに加えると味に深みが出ます。

<材料> 4人前 １人前エネルギー ５０３Ｋｃａｌ

米　3カップ

（Ａ）
水　カップ 3 1/3
塩　小さじ 1 1/2
昆布茶　小さじ 1 1/2

グリーンピース（さや付）　200g
ゆでたけのこ　100ｇ
わかめ（塩蔵）　３０ｇ
むき海老（冷凍）　１００ｇ
季節の青味（ゆでる）　適宜
錦糸卵　適宜
・酒、しょうゆ

＜ 作り方＞
① 米を研ぎザルにあげて 30 分間おく。
② ゆでたけのこは薄切りにしゆでる。グリーンピースは、むき実にする。油あげはざく切りにする。
③ ①の洗い米を炊き飯ジャーの内釜に入れ、Aと②を加えひと混ぜし、フタをして炊く。
④ わかめは水洗いして塩を洗い落とし、たっぷりの水につけて戻す。
水けを絞りざく切りにする。むき海老は解凍し、背わたをとり、ざく切りにする。

⑤ ④をなべに入れ酒大さじ２としょうゆ大さじ１を加え強火でいり煮する。水分が飛び海老に火が通ったら別皿に移す。

⑥ 炊き上がった③のご飯に⑤を加え全体をさっくり混ぜよそう。青味と錦糸卵えお飾る。

料理研究家 上村節子先生のレシピです