加熱したレタスのシャリシャリ食感が霜降り状態のブリと相性バツグン。ついつい食べてしまいます。

<材料> 4人前
１人前エネルギー ５３２Ｋｃａｌ（麺を除く）

ブリの刺身　４パック
レタス　２～３玉
しめじ　１パック
昆布　ハガキ大１／２枚

酢じょうゆ（市販品）　適量
ゆずごしょう　適量
チャンポン麺（ゆでたもの）　適量

＜作り方＞
① 土鍋に水を八分目入れ昆布と根元を落とし、１本ずつほぐしたしめじを加え火にかける。
② レタスは一口大に手でちぎる。刺身はパックから出し、器に盛る。
③ ①が煮立ったら②のレタスを加える。
レタスが煮えたら刺身１枚でレタスを包み込み湯にくぐらせてから、酢じょうゆで食べる。
好みでゆずごしょうを加えてもよい。仕上げはチャンポン麺等でいただく。

料理研究家 上村節子先生のレシピです