焼いたいかのおいしさが、再確認できるいかバーグです。

<材料> 4人前 １人前エネルギー ２７３Ｋｃａｌ
いか（冷凍）２５０ｇ
豚ひき肉　１００ｇ
たまねぎ　１／２コ
パン粉　カップ１／３
卵　１コ

（Ａ）
[ソース]
マヨネーズ　大さじ４
プレーンヨーグルト　大さじ４
柚子ごしょう　小さじ１／２
塩、こしょう　各適宜
トマト　適宜
・塩、こしょう、サラダ油

＜作り方＞
① 解凍したいかは一口大に切り、たまねぎはザク切りにする。豚ひき肉、パン粉、卵とともにみじん切り用の刃をセットしたフードプロセッサーに入れ、塩小さじ１／３、こしょう少々も加えて、いかが小豆大になるまでかく拌し、タネをつくる。４等分して小判形に丸める。

＊フードプロセッサーがなければ、包丁で刻み、手で練り合わせる。

② フライパンを温め、サラダ油大さじ１をなじませる。
①を並べ入れふたをし、弱火で５分間焼く。返して再び５分間焼き、火を通す。
③ 器に②を盛り、ソースの材料を合わせたものをかける。トマトのスライスを添える。
料理研究家 上村節子先生のレシピです