塩サバで作ると手軽だし、トマトソースとの組み合わせがさっぱりさせます。
<材料>４人前 １人前エネルギー ２９１Ｋｃａｌ

塩サバ　２枚（約３００ｇ）
トマト　２～３コ（約５００ｇ）

（Ａ）
パン粉　大さじ４
バジル又はオレガノ（乾）　少々
チーズ　　　　　　　　　大さじ１

・オリーブ油

＜作り方＞
① トマトはヘタを取りざく切りにし、なべに入れ中火にかける。混ぜながらソースの濃度になるまで煮詰める。

Aを混ぜ合わせ香草入りパン粉を作る。
② サバを切り分け、身の方に①のトマトソースを塗り、①のAをふりかけ、オリーブ油少量をかける。
③ １８０℃のオーブンに入れ、１０～１５分間焼く。

料理研究家 上村節子先生のレシピです