フライパンのみでできる簡単クリーム煮。
魚介類は火を通しすぎないように注意しましょう。
４人前 １人前エネルギー ２４８Ｋｃａｌ
魚介類（えび、いか、貝類など） ２００ｇ
青菜（チンゲン菜など） 400g

（A）
酒 大さじ１
かたくり粉 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々

新しょうが １かけ

牛乳 カップ１/２

（B）
酒 大さじ２
中華スープの素 小さじ１/２～１

ピザ用カットチーズ 100g
・サラダ油

＜作り方＞
① 魚介類はそれぞれ下処理をして（Ａ）で下味をつける。
② 青菜は１枚ずつはがし、食べやすく手でちぎりたっぷりの水につける。しょうがはせん切りにする。

③ 中華なべにサラダ油大さじ２を熱し、水けのついた②を加えふたをする。
１～２分して青菜がしんなりしたら水けをきる。

④ ③に①、（Ｂ）を加えて煮立ったらチーズとしょうがを加えてとろみをつけ仕上げる。

料理研究家 上村節子先生のレシピです