さんまの脂がわかめにしみておいしくなり、体によい脂もムダなく摂ることができます。
4人前 １人前エネルギー ３８８Ｋｃａｌ
塩さんま ４尾（約８００ｇ）
こしょう 少々
塩わかめ（戻す） ３０ｇ（３ｃｍ長さに切る）
酒 カップ １／２

（Ａ）
【香味用】
みつば １０本（５ｃｍ長さに切る）
しょうが（薄切り） ８枚（せん切り）
根深ねぎ ３０ｃｍ分
（５ｃｍ長さのせん切り）

（Ｂ）
【ソース】
しょうゆ 大さじ ２
ごま油 大さじ １
ラー油 小さじ １／２

＜作り方＞
① さんまは頭を落とし、２つに切って割り箸ではさんで内臓を除き水洗いし、水けをふく。（Ａ）の野菜は水にさらしてザルにあげる。

② 耐熱用の器に食べやすく切ったわかめを敷いて、さんまを置き、こしょうをふり（Ａ）の半量をちらす。酒をかけてラップをかける。



③ 電子レンジ（５００Ｗ）で１８分間加熱し、取り出して、残りの香味用野菜をのせ好みで合わせた（Ｂ）を回しかける。

※ソースはさんまの塩味をみながらかける。

料理研究家 上村節子先生のレシピです