あさりやほうれん草は鉄分の多い食品です。
このメニューだと一人分２．０ｍｇの鉄分がとれます。
<材料>4人前 １人前エネルギー ９１Ｋｃａｌ

あさり（殻付き） 200ｇ
ほうれん草 1束（約２００ｇ）

（Ａ）
にんにく（みじん切り） 小さじ １
しょうが （みじん切り） 小さじ １
酒 大さじ ２

（Ｂ）
豆板醤 小さじ １
しょうゆ 大さじ １

・ 塩、 サラダ油

＜作り方＞
① あさりは塩をひとつかみまぶし、殻をこすり合わせて汚れをとり、水洗いする。
② ほうれん草は沸騰湯に入れてさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って４cｍ長さに切る。
③ フライパンにサラダ油大さじ １と（A）を入れ中火強にかける。いためながら香りが立ったらあさりを加える。ざっといためて酒をふり、貝の口が開くまでふたをして中火で蒸す。


④ ふたを取り、強火にし、ほうれん草を加えていため合わせ、（B）を加えて仕上げる。