「不思議はうまい！」はこの鍋のことでしょうか。大根に肝の脂が染み込み、大根があんこうの味に。
この冬ぜひおすすめします。

4人前
あんこうの肝 ５０ｇ～１００ｇ
大根 １ｋｇ
合わせみそ ６０～８０ｇ
あんこう（なべ物用） ４００ｇ
一人前エネルギー 194Ｋｃａｌ

＜作り方＞
① 大根は皮をむき、２～３ｍｍ厚さのいちょう切りにする。あんこうの皮や身、内臓の部分は一口大に切る。

② 弱火で温めたなべに肝を入れ、木ベラでいりつけながら中火弱の火力でほぐす。

③ トロトロになった肝の中に大根を加えなじませ、みそを加え味をつける。
④ ③に①のあんこうを加えて焦げつかないように混ぜてふたをする。
⑤ 時々混ぜながら１０～１５分間後に水分が上がってきたら、弱火でさらに１５～２０分間煮込み、具に味が染み込んだら出来上がり。

料理研究家 上村節子先生のレシピです